蛋白68%
水分8%
鲜度100
脂肪9%
级别**级
本品100~200克加水1000公斤,集中饮用效果佳鱼粉是以全鱼或鱼下脚料(鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等)为原料,经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后制成的饲料。目前,全世界鱼粉产量约700万吨,产量多的国家依次是智利、秘鲁、日本、美国等,同时,挪威、丹麦、南非、冰岛及泰国也是主要的鱼粉生产国。其中以智利、秘鲁产量。
我国鱼粉工业起步晚,且多集中于浙江、广东、山东、福建等沿海省区。我国鱼粉使用量较高,进口鱼粉来自秘鲁。
一、营养特性:
鱼粉的营养因鱼种、加工方法和贮存条件不同而有较大差异。我国广泛使用的鱼粉是指以整鱼为原料制成的不杂异物的纯鱼粉。
1、粗蛋白质
鱼粉的粗蛋白质含量高,从40%到70%不等。蛋白质品质好,生物学高;富含各种必需,其中赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量很高;含量相对较低;进口鱼粉赖氨酸含量可高达5%以上,国产鱼粉约3%-3.5%,比例平衡。
2、热能
鱼粉不含纤维素和木质素,其可利用能量水平的高低取决于粗脂肪和粗灰分含量。鱼粉含粗脂肪5%-12%,一般在8%左右,不宜**12%。粗脂肪含量过高,虽能值高,但容易氧化酸败而降低营养。粗灰分含量高也会降低能值。鱼粉一般含钙5%-7%,磷2.5%-3.5%,磷主要以的形式存在,利用率高。在粗脂肪含量合格的情况下,进口鱼粉的代谢能可达11.72-12.55MJ/㎏。国产鱼粉在不杂,蛋白质含量在50%-55%时,代谢能为10.25MJ/㎏或者更高。
3、维生素和矿物质
鱼粉富含B族维生素,尤以,为多。鱼粉还含、D、E等脂溶性维生素。鱼粉中钙、磷含量很高,且比例适宜,所有磷都是可利用磷。微量元素中,铁含量高,可达1500-2000 mg /㎏,其次是锌、硒、锌含量达100 mg /㎏以上,硒含量为3-5 mg /㎏,并含有适量的。海产鱼的碘含量较高。
由于鱼粉的70%左右都是用在水产饲料中,因此水产饲料的生产情况与鱼粉消费有着直接关系。但是随着近年来鱼粉替代配方的不断发展,鱼粉使用总量整体保持在一个平稳的水平180万吨左右(进口+国产),但是水产饲料产量确不断增长的。一般每年的1-3月份为水产饲料生产淡季,饲料企业大部分会在元旦(春节前)进行适当备货,在3月中旬到4月初左右,根据水产养殖情况再进行一波备货。
秘鲁各种消息错综复杂 4月成为关键,进入3月下旬后,各种关于秘鲁鱼资源、配额的消息接踵而至。
1、鉴于今年秘鲁新季鱼粉预售开始时间已较往年明显偏晚,这令不少业内人士对鱼资源形式存在担忧。
2、秘鲁鱼粉行业也表示,如果新的捕捞费被推迟执行,它将不再适用于接下来的鯷鱼捕季。
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鱼粉的鉴别方法:
1.视觉:鱼粉一般色泽一致,呈红棕色、黄棕色或黄褐色等。细度均匀。劣质鱼粉为浅、青白色或黑褐色。细度和均匀度较差。掺假鱼粉为黄白色或红,细度和均匀度较差。掺入风化土鱼粉色泽偏黄。若鱼粉受潮蛋白质变性除了结块外,一般色发白或发灰、腥味浓、无光泽。如色深偏黑,有焦味可能是自燃烧焦鱼粉。
2.嗅觉:鱼粉具咸腥味;劣质鱼粉有腥臭、腐臭或哈喇味;掺假鱼粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果掺假物的数量多还是较易分辨。掺入棉仁粕和菜籽粕的鱼粉,有棉仁粕和菜籽粕味,掺有尿素的鱼粉,略具氨味。
3.触觉:鱼粉手捻质地柔软呈鱼松状,无砂粒感;劣质鱼粉和掺假鱼粉都因鱼肌肉纤维含量少,手感质的较硬、粗糙磨手。
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高品质鱼粉加工的三项严格要求:鱼的鲜度、快速低温干燥、包装前冷却。
鱼的鲜度:船队拥有现代化的冷却系统,能确保鱼的鲜度。可在短的时间内,使用庞大且进步的生产设备, 能快速且大量将鱼制成鱼粉。
快速低温干燥过程(二阶段式的干燥处理法):阶段是蒸汽干燥,由于蒸汽系统是在低压状态下运作,它的操作温度比一般所谓的碟式干燥机低了摄氏30度,非常有效地保持了鱼粉的高消化率。*二阶段使用间接热风干燥系统使得鱼粉的品质其他的鱼粉厂。
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一方面是不确定性的鱼粉要求状况,另一方面是好像看上去是相对性大名额的玻利维亚信息,这二者本质就是说甲乙双方的实质。那麼4月这彼此之间主要表现怎样,怎样危害鱼粉销售市场的供求关联,进而危害鱼粉价格,鱼粉频道栏目将再次追踪。
步入元月至今,秘鲁中北部“日量”差距大,其中,日量在33143吨,日量在1383吨;即使在此不稳定情势下,配额以完成91%以上已成事实。不过,据数据显示,在捕捞过程中,很多港口幼鱼捕捞比例较高,比如以1月12日为例,vequeta港500吨,幼鱼比例占%,而samanco港,幼鱼比例在48%。
故在高幼鱼比例下,秘鲁生产部再度公布了小禁捕措施。另一方面,本周日秘鲁厂商心态受影响,**级蒸汽鱼粉参考价降至1750-1800美元/吨,市场成交不佳,实际成交以议价为主。掺皮革粉的鱼粉。
通常真空干燥法或蒸汽干燥法制成的鱼粉,蛋白质利用率比用烘烤法制成的鱼粉约高10%。鱼粉中一般含有6%~12%的脂类,其中不饱和脂肪酸含量较高,较易被氧化产生异味。
进口鱼粉因生产国的工艺及原料而异。的是秘鲁鱼粉,智利鱼粉及美国白鱼鱼粉等,粗蛋白质含量可达60%以上。含约比国产鱼粉高1倍,赖氨酸也明显**国产鱼粉。国产鱼粉由于原料品种、加工工艺不规范,产品参差不齐。
3、矿物质 鱼粉是良好的矿物质来源,钙、磷的含量很高,且比例适宜,所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高,可达2mg/kg以上。此外,鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高,并含有适量的。
4、未知生长因子 鱼粉中含有促生长的未知因子,鱼粉的优势:
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