蛋白68%
水分8%
鲜度100
脂肪9%
级别**级
本品100~200克加水1000公斤,集中饮用效果佳鱼粉是以全鱼或鱼下脚料(鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等)为原料,经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后制成的饲料。目前,全世界鱼粉产量约700万吨,产量多的国家依次是智利、秘鲁、日本、美国等,同时,挪威、丹麦、南非、冰岛及泰国也是主要的鱼粉生产国。其中以智利、秘鲁产量。
我国鱼粉工业起步晚,且多集中于浙江、广东、山东、福建等沿海省区。我国鱼粉使用量较高,进口鱼粉来自秘鲁。
一、营养特性:
鱼粉的营养因鱼种、加工方法和贮存条件不同而有较大差异。我国广泛使用的鱼粉是指以整鱼为原料制成的不杂异物的纯鱼粉。
1、粗蛋白质
鱼粉的粗蛋白质含量高,从40%到70%不等。蛋白质品质好,生物学高;富含各种必需,其中赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量很高;含量相对较低;进口鱼粉赖氨酸含量可高达5%以上,国产鱼粉约3%-3.5%,比例平衡。
2、热能
鱼粉不含纤维素和木质素,其可利用能量水平的高低取决于粗脂肪和粗灰分含量。鱼粉含粗脂肪5%-12%,一般在8%左右,不宜**12%。粗脂肪含量过高,虽能值高,但容易氧化酸败而降低营养。粗灰分含量高也会降低能值。鱼粉一般含钙5%-7%,磷2.5%-3.5%,磷主要以的形式存在,利用率高。在粗脂肪含量合格的情况下,进口鱼粉的代谢能可达11.72-12.55MJ/㎏。国产鱼粉在不杂,蛋白质含量在50%-55%时,代谢能为10.25MJ/㎏或者更高。
3、维生素和矿物质
鱼粉富含B族维生素,尤以,为多。鱼粉还含、D、E等脂溶性维生素。鱼粉中钙、磷含量很高,且比例适宜,所有磷都是可利用磷。微量元素中,铁含量高,可达1500-2000 mg /㎏,其次是锌、硒、锌含量达100 mg /㎏以上,硒含量为3-5 mg /㎏,并含有适量的。海产鱼的碘含量较高。
鱼粉主要用途,家畜饲料 用于猪、鸡等动物的饲料,这些饲料需要含有高质量的蛋白质,尤其是幼龄的猪和鸡。因为幼龄动物处于生长旺盛期,对蛋白质的需求以及要求蛋白质中比例较大,鱼粉作为动物蛋白,其中的比例与动物所需的接近。
水产动物的饲料 用于水产动物如鱼、蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。鱼粉与水产动物所需的比例接近,添加鱼粉可以保证水产动物生长较快。
毛皮动物的饲料 用于一些毛皮动物如狐、貉等的饲料,毛皮动物大多是肉食性的,生长中对蛋白质的需求较大,鱼粉作为蛋白质原料是这些动物饲料原料的。
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脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大,略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干,不经过压榨,水分及蒸煮熟化后的鱼直接进入烘干罐。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对原料鱼的新鲜度要求不高,鱼的含油量会很少.
脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高,生产出来的鱼粉形状很细,蛋白含量在55%-62%之间,VBN一般在 200-500之间,酸价相对偏高,消化率在80-90之间,盐分含量也相对较高,在气味上与脱脂鱼粉差异很大,因此品质相对半脱脂鱼粉更差。
鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和包装这几个加工工序完成。鱼粉加工的原理比较简单,但由于原料的新鲜程度不同以及加工技术设备和加工经验不同,所生产的鱼粉品质就有很大差别。鱼肉经过煮后,使蛋白凝结,大量的水和油脂跑出来,煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压,混合着油和水分鱼汁将被挤出而剩下结块的鱼肉从压缩机的后面出来。
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鱼粉用一种或多种鱼类为原料,经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等,其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。
据世界粮农组织(2013年)统计称,中国鱼粉年产量约120万吨,约占国内鱼粉消费总量的一半,主要生产地在山东省(约占国内鱼粉总产量的50%)、而浙江省约占25%,其次为河北、天津、福建、市 。
20世纪末期,我国每年大约进口70万吨鱼粉,约80%来自秘鲁,从智利进口量不足10%,此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料,但是我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮,发酵豆粕是目前的替代产品。
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进口鱼粉特点:
1、有效能值:鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高,鱼粉的有效能值高,生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。
2、维生素:鱼粉富含B族维生素,尤以、B2含量高,还含有、D和等脂溶性维生素。
3、矿物质:鱼粉是良好的矿物质来源,钙、磷的含量很高,且比例适宜,所有磷都是可利用磷。鱼粉的含硒量很高,可达2mg/kg以上。此外,鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高,并含有适量的。
4、未知生长因子 鱼粉中含有促生长的未知因子,这种物质还没有提纯成化合物,这种物质可动物生长发育。
2012年12月26日鱼粉市场稳定运行大连港鱼粉报价稳定运行,目前当地个别贸易商普通级别鱼粉新货参考报价约在13200元/吨左右,成交价在13000—13200元/吨左右,**级蒸气鱼粉部分贸易商新货参考报价在14500元/吨,近期当地终端饲料企业仍以即买即用为主,持货商销售心态存在分歧。
天津港鱼粉报价较为平稳,近期当地个别贸易商秘鲁普通级别鱼粉新货报价约在13000—13200元/吨左右,成交价在12800—13000元/吨附近,秘鲁**级蒸气鱼粉部分贸易商新货参考报价在14500元/吨,近期当地鱼粉成交市场表现平淡,供需心态仍然僵持。
上海港鱼粉报价稳定,成交清淡,近期当地个别贸易商秘鲁普通级别鱼粉新货报价约在13000—13200元/吨左右,成交价在12800—13000元 /吨附近,秘鲁**级蒸气鱼粉部分贸易商新货参考报价在14500元/吨左右,成交价在14200元/吨左右,近期当地鱼粉市场成交多以猪料企业采购为主,港口库存量略有增加。
广州港鱼粉报价相对稳定,近期当地个别贸易商秘鲁普通级别鱼粉新货报价约在13000—13200元/吨左右,成交价在12800—13000元/吨附近,秘鲁**级蒸气鱼粉部分贸易商新货参考报价在14500元/吨左右,成交价在14200元/吨左右,近期当地鱼粉需求市场表现呈现品质分化格局,港口出货量相对有限。
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